調理前に決して洗ってはいけない5つの食品と、必ず洗った方がよい5つの食品
yht私たちは幼い頃から、消費するものはすべて洗うように訓練されてきました。しかし、この行動が有益であるよりも有害である場合があることに気づいている人はほとんどいません。さまざまなアイテムを洗濯すると、微生物の蔓延を含む多くの悪影響が生じます。 絶対に洗わないでください1. 卵 細菌感染を防ぐために、卵は特定の化学物質でコーティングされることがよくあります。卵を洗うとこの防御が解除されるので、行わないでください。 2. チキン 新鮮な鶏肉に付着する最もよく知られた細菌であるサルモネラ菌は、私たちの健康に非常に有害です。調理前に鶏肉を洗うことがこの問題の解決に役立つというのは、よくある誤解です。鶏肉を洗うために使用する水は、バクテリアが手やキッチンのシンクに広がるのを助けます。すぐに揚げ始めると微生物はすべて死滅します。鶏肉は2回茹でるのがベストです。最初に茹でた後、水を変えて鶏肉を茹で続けます。 3. 肉 鶏肉と同様に、生の肉（牛肉、豚、子牛肉、子羊肉）は洗わないでください。洗うと手やキッチンのシンクへの細菌の感染が促進されます。高温を使用して細菌を殺すことができます。 調理する前に、ナプキンを使用して肉の表面の汁を拭き取ります。その後は石鹸とお湯で手を洗ってください。 4. パスタ パスタを洗うことが良い考えだと誰が信じたかを判断するのは難しい。パスタを洗うと、ソースをより効果的に吸収するのに役立つでんぷんが除去されるため、シェフたちはそれを禁止すべきだと考えています。 パスタをサラダに使ったり、中華鍋で炒め物に使いたい場合は、調理後にしか洗えません。 5. キノコ キノコは水を吸収しやすいため、長時間水に浸したり流したりすることはできません。素早く洗浄し、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させることが望ましいです。これは調理を始める直前にのみ行ってください。そうしないと、劣化して柔軟性が失われます。 必ず洗ってください1. 皮が食用可能な果物と野菜 皮が食用に適した果物や野菜は、見た目はきれいでつやがあるように見えますが、それでも自宅で洗う必要があります。間違いなく、必ずしなければなりません。石鹸の使用は避けてください。「冷水シャワー」の後は、ペーパータオルまたはナプキンを使って食事を乾かすだけです。 2. ブリキ缶 カバーがあるので雑菌が入りにくいのです。しかし、缶を開ける前に缶を徹底的に洗わないと、間違いなくそのようなことが起こります。 3. 皮が食べられない野菜や果物 どれだけ上手に皮をむいたとしても、皮膚の細菌は食事の可食部分に侵入してしまいます。このため、バナナ、メロン、スイカなど、皮が食べられない果物や野菜は食べる前に必ず洗う必要があります。 4.ナッツ ナッツの皮をむいた場合でも、必ず洗う必要があります。それらの保管場所や輸送手段を特定することはできません。さらに、洗浄すると、新鮮なナッツに含まれるフィチン酸の除去が促進されます。ナッツを寄生虫から守りますが、人体に有害な場合もあります。 5.ドライフルーツ この食品カテゴリーは最も汚いものの一つとみなされています。特に、これは量り売りされる果物に当てはまります。たとえドライフルーツが素敵なパッケージで購入されたとしても、最初に洗うか、場合によっては数時間浸す必要があります。
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